Torta-Pizza de Atum

Ingredientes

Massa:

04 ovos

1/2 xícara de leite

1/4 xícara de azeite de oliva

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

50 g de queijo ralado

01 colher de fermento em pó Royal 

Recheio:

01 lata de atum

01 tomate grande picado em cubos

1/2 xícara de azeitonas picadas

01 cebola pequena ralada ou picada bem fina

Sal a gosto

1/2 xícara de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)

Óleo para untar a forma 

Muçarela fatiada e orégano para cobrir a torta.

Modo de Preparo

Massa:

• Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite e o queijo.
• Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture bem
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Recheio:

• À parte misture o atum, a azeitona, o tomate, a cebola, o sal e o cheiro-verde (sem cozinhar).

• Unte a forma média (de sua preferência) com óleo. Coloque a massa ,o recheio em cima da massa e por último a muçarela e orégano. Leve ao forno médio por 30 minutos. 

Pé de Moleque com Leite Condensado

Ingredientes

• 02 xícaras (chá) de açúcar
• 01 xícaras (chá) de Água
• 01 pacote de amendoim 500 g
• 01 lata de leite condensado

Como fazer

Leve ao fogo baixo o açúcar,o amendoim e a água,  mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer. Adicione o leite condensado em fio e mexa com colher de cabo longo, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela. Unte uma superfície lisa - mármore ou assadeira com manteiga , despeje a mistura e nivele com a ajuda de uma espátula ou rolo de massa. Deixe esfriar e corte em losangos.

Torta de Limão Fácil

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• Ingredientes:

• Massa:
• 01 pacote de biscoito de maizena 200g
• 03 colheres (sopa) de margarina 

• Creme:
• 01 lata  de leite condensado
• 01 caixa de creme de leite
• Suco de 2 limões

• Cobertura:
• Chantilly (de caixinha - chanti Neve) e casca de limão para decorar

         Modo de Preparo

• Triture os biscoitos no liquidificador ou processador, depois coloque em uma tigela e misture com a margarina
• Forre com esta massa uma forma de fundo removível, no fundo e nas laterais. Asse em forno pré-aquecido (180 graus), em torno de 10 minutos ou até a massa ficar dourada (cuidar para não queimar). Deixe esfriar.
• Misture todos os ingredientes do creme  e coloque na forma, por cima da massa
• Decore com chantilly (uso a marca Chanti Neve) e raspas de limão 
• Leve para gelar por 3 horas antes de servir, pois assim o creme fica mais firme e mais gostoso.

Nega Maluca com Brigadeiro Mole

Ingredientes:

Massa:

03 ovos 

01 xícara de óleo 

01 e 1/2 xícaras de açúcar 

01 e 1/2 xícaras de água morna 

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de achocolatado

01 colher (sopa) fermento Royal

Cobertura:

01 lata de leite condensado

03 xícaras de leite com 01 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

01 gema

01 colher (sopa) margarina

04 colheres (sopa) achocolatado

Modo de Preparo

Massa:

Bater numa batedeira todos os ingredientes, por último adicionar o fermento misturando bem a massa. Coloque numa forma retangular untada, asse no forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos ( faça o teste do palito de madeira, espete na massa, se sair seco, a massa estará assada). Não abra o forno antes de 25 a 30 minutos. 

Cobertura:

Coloque numa panela todos os ingredientes: o leite condensado, o leite com o amido dissolvido, a gema, a margarina e o achocolatado. Misture bem tudo, acenda o fogo baixo e mexa sem parar até ficar cremoso, em torno de 15 minutos. 

Retire o bolo assado do forno, fure a massa com o garfo e com a cobertura ainda quente coloque em cima do bolo. 

Bolo Simples de Limão

Ingredientes:

150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

01 xícara (chá) de açúcar refinado

03 ovos

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de fermento em pó

suco de 1 limão tahiti grande

Para a cobertura:

01 lata de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

suco de 2 limões tahiti

raspas de casca de limão tahiti

Modo de Preparo:

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo. Acrescente a farinha intercalando com o leite. Junte o suco de limão. Bata até tudo estar incorporado. Acrescente o fermento por último. Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por 50 minutos (a 180 graus) ou quando enfiar um palito de madeira e sair limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura, apenas misture o suco de limão ao açúcar de confeiteiro e ao leite condensado.

Espalhe-a sobre o bolo assado e cubra com raspas de limão.

Panqueca

Ingredientes

Massa:

02 xícaras (cha) de farinha de trigo

02 xícaras (cha) de leite  

01 colher(es) (sopa) de amido de milho

02 ovos 

01 pitada de sal

02 colheres (sopa) de Óleo de soja

01 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio:

300 gramas de carne moída

02 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

01 tomate médio cortado em cubos

01 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Queijo ralado a gosto

Tempero verde (salsa e cebolinha)

Modo de Preparo

Massa:

Em um liquidificador adicione primeiro os liquidos (leite, ovos e óleo), por último adicione a farinha de trigo,sal, queijo ralado e  o amido de milho. Bata na tecla pulsar para misturar, depois bata normalmente por uns 5 minutos, tudo deve ficar bem incorporado. Fica bem líquido.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira e pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida. Cada concha vai equivaler a uma panqueca

Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

Cuidado para que a massa não fique grossa

Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

Deixa a carne dar uma fritadinha

Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

Acrescente os temperos. 

Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixar esfriar um pouco

Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 3 minutos

Para Montar:

Pegue as panquecas, coloque uma porção de carne e enrole

Faça esse processo com todas as panquecas, reserve uma parte do molho para a cobertura.

Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.

Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos até derreter o queijo.

Rendimento: em torno de 12 panquecas

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

1 lata de Leite condensado

2 medidas (da lata) de Leite 

3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Tampe bem a forma, coloque dentro de outra panela com água e cozinhe em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Café Cremoso

Ingredientes

50g de Café solúvel 

02 xícaras de açúcar 

200ml de água morna

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar, o café e a água morna na tigela da batedeira inicie por 1 minuto em velocidade baixa e de 10 a 15 minutos em velocidade alta ou até que forme um creme.
2. A quantidade preparada dá aproximadamente para 50 xícaras.
3. Para conservação guarde em um recipiente fechado, leve ao freezer para ir consumindo aos poucos ( validade 30 dias).
4. Para preparar o café cremoso na xícara, dissolva uma (ou mais) colher (chá ) do creme, em 1 xícara de leite quente ou com leite bem gelado, se quiser pode também acrescentar canela , nutella ou cacau a gosto. Não precisa adoçar. 
   
   

   
   

   
   

Cuca com Farofa de Coco

Ingredientes

03 ovos (bater as claras separadas) 

03 colheres (sopa) manteiga ou margarina

03 xícaras (chá) açúcar

03 xícaras (chá) leite morno

01 colher (sopa) bem cheia de fermento Royal

De 03 a 04 xícaras (chá) farinha trigo (a massa fica num ponto mole) 

Farofa

02 colheres (sopa) açúcar

01 colher (sopa) de margarina

02 colheres (sopa) coco

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Misture as gemas, o açúcar e a manteiga ou margarina e bata bem, acrescente aos poucos o leite e a farinha. Coloque as claras em neve na mistura e mexa suavemente sem bater, por ultimo o fermento. Numa forma untada, coloque a massa. Faça a farofa misturando todos os ingredientes com os dedos sem apertar e coloque em cima da massa. Asse em forno preaquecido, a 200 graus até ficar dourada e faça o teste do palito (*com um palito de madeira perfure a massa e ele deve sair limpo quando estiver assada). 

Sopa Creme de Queijo no Pão Italiano

Ingredientes

04 Pães Bola Italiano

Queijo parmesão Ralado e 

Tempero Verde (para polvilhar)

Creme de Queijo

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 litro de leite quente

- noz moscada a gosto

- 100 g de muçarela

- 100g de provolone

- 100g de parmesão

- Sal a gosto

Coloque a manteiga e a farinha de trigo na panela e deixe fritar até ficar homogênea.

Junte aos poucos o leite fervendo e mexendo sempre, deixe cozinhar em fogo brando até engrossar. Acrescente a noz moscada, os queijos e mexa até estarem derretidos.

Coloque sal a gosto.

Modo de Preparo

Corte uma tampa de cada um dos pães e retire todo o miolo, cuidadosamente, para que a casca não fure. Reserve;

Coloque o Creme de Queijo dentro dos pães, polvilhe um pouco do parmesão e do tempero verde. Tampe com a própria tampinha cortada do pão e leve ao forno pré aquecido em 150 graus por 5 minutos;

Retire do forno e sirva;

Sanduíche de Carne Louca com Pepino Agridoce

Ingredientes da Carne Louca

1kg Coxão Mole

Sal gosto

01 xícara (chá) de óleo

02 cebolas cortadas em rodelas

02 tomates, picados, sem pele nem sementes

02 pimentões cortados em tirinhas

3/4 xícara (chá) de vinho branco

01colher (sopa) shoyu

Tempero verde (salsa e cebolinha)

Modo de Preparo

Cozinhe a carne  em água e sal por 1 hora na panela de pressão.

Desfie a carne com garfo. Reserve

Faça o molho:

Aqueça o óleo e refogue a cebola.

Junte o tomate e deixe desmanchar.

Acrescente o pimentão.

Tempere com o vinho branco, shoyu, sal, tempero verde e refogue por alguns minutos em fogo baixo.

Arrume numa forma refratária o molho.

Esta carne pode ser servida ,fria ou aquecida, no meio do pão.

Ingredientes do Pepino Agridoce:

02 pepinos japoneses cortados em fatias bem fininhas

02 xícaras de água

01 colher (sopa ) de sal

01 colher ( sopa ) de açúcar 

03 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de vinagre de arroz ou de maçã 

Como fazer

Coloque os pepinos cortados em fatias fininhas de molho na água e sal, deixe por 2 horas. Escorra bem os pepinos. Leve ao fogo o vinagre e o açúcar, deixe amornar. Misture o pepino com o vinagre, o açúcar e o azeite de oliva. Mexa bem deixe de um dia para outro na geladeira. Sirva como salada ou no meio de sanduíches.

Toucinho do Céu

Ingredientes:

01 litro de leite

04 ovos

02 xícaras açúcar ou 01 lata de leite condensado

01 e 1/2 xícara de farinha de trigo

01 colher (sopa) margarina

100 g de coco ralado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes no liqüidificador, coloque numa forma untada com margarina e asse no forno preaquecido em 200 graus por 25 minutos (ficará dourada a parte de cima) .

Deixe esfriar e sirva em seguida.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

03 ovos

01 laranja com casca cortada em 4 (elimine a parte branca do meio) 

01 copo (140 ml) de óleo 

02 xícaras de açúcar

02 xícaras de farinha 

01 colher de sopa ( bem cheia) de fermento químico (Royal) 

Cobertura:

Suco de 02 laranjas

1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno  a 180 graus. Bata no liquidificador todos os ingredientes (exceto o suco de laranja e o açúcar para regar o bolo no final). Passe a mistura para uma forma de bolo untada e leve ao forno para assar.  Quando o bolo estiver pronto e dourado, aqueça  o suco de laranja com a colher de sopa de açúcar até a mistura ficar morna em ponto de calda liquida, retire do fogo. faça furos no bolo com um garfo e jogue esse suco de laranja por cima. Deixe no forno por mais 5 minutos  e depois pode retirar e servir.

Bolo Naked Cake

• INGREDIENTES DA MASSA:

• 04 gemas
• 04 claras em neve
• 03 xícaras de Farinha de trigo
• 01 xícara de leite morno
• 03 xícaras de de açúcar 
• 01 colher (sopa) fermento em pó químico

       INGREDIENTES  DO CREME:

• 02 caixinhas de creme de leite
• 01 Pote Doce de leite 400g

• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar

• Frutas vermelhas

    

• Usei Frutas vermelhas como morangos, cerejas, uvas, mirtilo, ou você pode usar as frutas que você preferir.

      MODO DE PREPARO:

• MASSA DO BOLO:
• Unte 1 forma redonda com manteiga, corte um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo da forma. Unte o papel manteiga.
• Misture as gemas com o açúcar e bata na batedeira. Em seguida misture o leite e aos poucos a farinha, o fermento, e por ultimo as claras em neve delicadamente. Coloque a massa na forma.Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170oC. Tire do forno e deixe esfriar.

• CREME:
  Bata o creme de leite com o doce de leite até ficar cremoso.
  
  
  MONTAGEM:
1. Corte o bolo em três camadas.
2. Coloque a primeira camada, recheie com o creme, e repita até completar as três camadas com o recheio.
3. Arrume as frutas em cima e nas laterais do bolo.
4. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro 

Brigadeirão de Micro-ondas

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 xícara (chá) de chocolate em pó (eu uso Dois Frades Nestle)

04 colheres (sopa) de açúcar 

01 colher (sopa) de manteiga ou margarina 

03 ovos 

Manteiga ou margarina para untar

01 xícara (chá ) de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:

Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga/margarina e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma forma com furo central (próprio para usar no micro-ondas) untada com manteiga/margarina. Leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos na potência alta (a massa não pode estar líquida, mas sim firme). Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Opcional: Você poderá decorar também com cerejas e morangos como na foto.

Bolo de Fubá com Goiabada e Leite de Coco

INGREDIENTES DA MASSA:

2 OVOS

1 XICARA  DE ÓLEO

1 XICARA DE LEITE DE COCO

1 XICARA DE LEITE

2 FICARAS DE AÇÚCAR

3 XICARAS  DE FARINHA DE TRIGO 

1 XICARA  DE FUBÁ

01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ

01 PACOTE GOIABADA 400 G

INGREDIENTES DA FAROFA 

02 COLHERES DE MARGARINA

05 COLHERES DE AÇÚCAR

05 COLHERES FARINHA

CANELA PARA POLVILHAR

FAZER A FAROFA, MISTURANDO OS INGREDIENTES COM AS MÃOS SEM APERTAR, FORMANDO BOLINHAS ("ESFARELANDO"). SEPARE

MODO DE PREPARO

CORTE OS PEDAÇOS DA GOIABADA E LEVE AO FOGO COM MEIA XÍCARA DE ÁGUA PARA DERRETER.  DEPOIS DEIXE ESFRIAR.

MISTURAR OS DOIS LEITES E,  AS FARINHAS.

NA BATEDEIRA COLOCAR OS OVOS , O ÓLEO E O AÇÚCAR E BATER BEM. ACRESCENTAR SEMPRE BATENDO AS FARINHAS INTERCALADAS COM OS LEITES. ACRESCENTE NO FINAL 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ.

NUMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA COLOCAR  METADE DA MASSA , EM CIMA METADE DA GOIABADA  DERRETIDA, PÔR O RESTANTE DA MASSA, A OUTRA METADE DA GOIABADA E A FAROFA POR CIMA. 

LEVAR AO FORNO  (150 A 180 GRAUS) ,PRÉ AQUECIDO ,POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS OU ATÉ QUE O PALITO SAIA  SECO. 

Sorvete caseiro

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 latas de leite de vaca

03 ovos

01 lata de creme de leite

03 colheres (sopa) açúcar

03 colheres (sopa) nescau

02 colheres( sopa) água 

Modo de Preparo

Coloque o leite condensado, o leite de vaca e as gemas em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem parar até engrossar. Deixe ferver e tire do fogo para esfriar. Bata as claras em neve, misture o creme de leite e o açúcar. Pegue o creme já frio e misture na clara em neve. Em uma forma de pudim, coloque o nescau e a água, despeje a mistura e coloque no congelador por 2 horas. Desenforme e sirva. 

Strogonoff de Camarão

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Ingredientes:

• 1 kg de camarão medio
• 3 colheres de suco de limão
• 180gr de champignon
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de catchup
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto

Modo de preparo

• Limpe bem os camarões e tempere com sal e limão. Ponha numa travessa e reserve. Numa panela, junte a manteiga e o azeite e doure a cebola. Depois acrescente o alho, deixe dourar, coloque a farinha , logo em seguida a mostarda e o catchup. Deixe por volta de 10 minutos para apurar e tirar a acidez. Coloque o vinho e camarão mexendo sempre. Por volta de 3 minutos, abra o creme de leite e coloque no cozido de camarão, mexendo sempre. Por último acrescente o champignon. Deixe apurar por volta de 5 minutos. Sirva com arroz branco e salada.
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Bolo de Goiabada com Leite Condensado

 Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1/2 xícara (chá) de leite 

2 colheres (sopa) de margarina 

1 xícara (chá) de açúcar 

3 ovos 

1 pitada de sal 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 tablete de goiabada 

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve

Bata as gemas, junte o açúcar e a manteiga e bata até ficar um creme esbranquiçado

Junte o sal, farinha e fermento em pó peneirado

Adicione aos poucos o leite e mexa bem e por último as claras em neve

Mexa com delicadeza para incorporar as claras á massa

Despeje em uma assadeira untada e espalhe por cima da massa fatias de goiabada e leite condensado

Coloque para assar em forno preaquecido

A massa do bolo é bem firme.