Sanduíche de Carne Louca com Pepino Agridoce

Ingredientes da Carne Louca

1kg Coxão Mole

Sal gosto

01 xícara (chá) de óleo

02 cebolas cortadas em rodelas

02 tomates, picados, sem pele nem sementes

02 pimentões cortados em tirinhas

3/4 xícara (chá) de vinho branco

01colher (sopa) shoyu

Tempero verde (salsa e cebolinha)

Modo de Preparo

Cozinhe a carne  em água e sal por 1 hora na panela de pressão.

Desfie a carne com garfo. Reserve

Faça o molho:

Aqueça o óleo e refogue a cebola.

Junte o tomate e deixe desmanchar.

Acrescente o pimentão.

Tempere com o vinho branco, shoyu, sal, tempero verde e refogue por alguns minutos em fogo baixo.

Arrume numa forma refratária o molho.

Esta carne pode ser servida ,fria ou aquecida, no meio do pão.

Ingredientes do Pepino Agridoce:

02 pepinos japoneses cortados em fatias bem fininhas

02 xícaras de água

01 colher (sopa ) de sal

01 colher ( sopa ) de açúcar 

03 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 xícara de vinagre de arroz ou de maçã 

Como fazer

Coloque os pepinos cortados em fatias fininhas de molho na água e sal, deixe por 2 horas. Escorra bem os pepinos. Leve ao fogo o vinagre e o açúcar, deixe amornar. Misture o pepino com o vinagre, o açúcar e o azeite de oliva. Mexa bem deixe de um dia para outro na geladeira. Sirva como salada ou no meio de sanduíches.