Panqueca

Ingredientes

Massa:

02 xícaras (cha) de farinha de trigo

02 xícaras (cha) de leite  

01 colher(es) (sopa) de amido de milho

02 ovos 

01 pitada de sal

02 colheres (sopa) de Óleo de soja

01 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio:

300 gramas de carne moída

02 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

01 tomate médio cortado em cubos

01 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Queijo ralado a gosto

Tempero verde (salsa e cebolinha)

Modo de Preparo

Massa:

Em um liquidificador adicione primeiro os liquidos (leite, ovos e óleo), por último adicione a farinha de trigo,sal, queijo ralado e  o amido de milho. Bata na tecla pulsar para misturar, depois bata normalmente por uns 5 minutos, tudo deve ficar bem incorporado. Fica bem líquido.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira e pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida. Cada concha vai equivaler a uma panqueca

Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

Cuidado para que a massa não fique grossa

Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

Deixa a carne dar uma fritadinha

Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

Acrescente os temperos. 

Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixar esfriar um pouco

Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 3 minutos

Para Montar:

Pegue as panquecas, coloque uma porção de carne e enrole

Faça esse processo com todas as panquecas, reserve uma parte do molho para a cobertura.

Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.

Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos até derreter o queijo.

Rendimento: em torno de 12 panquecas