Nega Maluca com Brigadeiro Mole

Ingredientes:

Massa:

03 ovos 

01 xícara de óleo 

01 e 1/2 xícaras de açúcar 

01 e 1/2 xícaras de água morna 

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de achocolatado

01 colher (sopa) fermento Royal

Cobertura:

01 lata de leite condensado

03 xícaras de leite com 01 colher (sopa) de amido de milho (maizena)

01 gema

01 colher (sopa) margarina

04 colheres (sopa) achocolatado

Modo de Preparo

Massa:

Bater numa batedeira todos os ingredientes, por último adicionar o fermento misturando bem a massa. Coloque numa forma retangular untada, asse no forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos ( faça o teste do palito de madeira, espete na massa, se sair seco, a massa estará assada). Não abra o forno antes de 25 a 30 minutos. 

Cobertura:

Coloque numa panela todos os ingredientes: o leite condensado, o leite com o amido dissolvido, a gema, a margarina e o achocolatado. Misture bem tudo, acenda o fogo baixo e mexa sem parar até ficar cremoso, em torno de 15 minutos. 

Retire o bolo assado do forno, fure a massa com o garfo e com a cobertura ainda quente coloque em cima do bolo. 

Bolo Simples de Limão

Ingredientes:

150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

01 xícara (chá) de açúcar refinado

03 ovos

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de fermento em pó

suco de 1 limão tahiti grande

Para a cobertura:

01 lata de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

suco de 2 limões tahiti

raspas de casca de limão tahiti

Modo de Preparo:

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo. Acrescente a farinha intercalando com o leite. Junte o suco de limão. Bata até tudo estar incorporado. Acrescente o fermento por último. Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por 50 minutos (a 180 graus) ou quando enfiar um palito de madeira e sair limpo. Deixe esfriar e desenforme.

Para a cobertura, apenas misture o suco de limão ao açúcar de confeiteiro e ao leite condensado.

Espalhe-a sobre o bolo assado e cubra com raspas de limão.

Panqueca

Ingredientes

Massa:

02 xícaras (cha) de farinha de trigo

02 xícaras (cha) de leite  

01 colher(es) (sopa) de amido de milho

02 ovos 

01 pitada de sal

02 colheres (sopa) de Óleo de soja

01 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio:

300 gramas de carne moída

02 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

01 tomate médio cortado em cubos

01 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Queijo ralado a gosto

Tempero verde (salsa e cebolinha)

Modo de Preparo

Massa:

Em um liquidificador adicione primeiro os liquidos (leite, ovos e óleo), por último adicione a farinha de trigo,sal, queijo ralado e  o amido de milho. Bata na tecla pulsar para misturar, depois bata normalmente por uns 5 minutos, tudo deve ficar bem incorporado. Fica bem líquido.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira e pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida. Cada concha vai equivaler a uma panqueca

Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar

Cuidado para que a massa não fique grossa

Quanto mais fina mais gostosa ela fica.

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

Deixa a carne dar uma fritadinha

Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

Acrescente os temperos. 

Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixar esfriar um pouco

Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 3 minutos

Para Montar:

Pegue as panquecas, coloque uma porção de carne e enrole

Faça esse processo com todas as panquecas, reserve uma parte do molho para a cobertura.

Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.

Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos até derreter o queijo.

Rendimento: em torno de 12 panquecas

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

1 lata de Leite condensado

2 medidas (da lata) de Leite 

3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Tampe bem a forma, coloque dentro de outra panela com água e cozinhe em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Café Cremoso

Ingredientes

50g de Café solúvel 

02 xícaras de açúcar 

200ml de água morna

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar, o café e a água morna na tigela da batedeira inicie por 1 minuto em velocidade baixa e de 10 a 15 minutos em velocidade alta ou até que forme um creme.
2. A quantidade preparada dá aproximadamente para 50 xícaras.
3. Para conservação guarde em um recipiente fechado, leve ao freezer para ir consumindo aos poucos ( validade 30 dias).
4. Para preparar o café cremoso na xícara, dissolva uma (ou mais) colher (chá ) do creme, em 1 xícara de leite quente ou com leite bem gelado, se quiser pode também acrescentar canela , nutella ou cacau a gosto. Não precisa adoçar.